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Fuente: Canva
Auténticos miguelitos dulces de La Roda
Los Miguelitos son un postre dulce tradicional de la gastronomía española, originario de la región de La Roda, en Albacete. Es una delicia hecha de hojaldre relleno con crema pastelera y espolvoreado con azúcar glas. Son perfectos para disfrutar en una merienda o como postre después de una comida.
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 1 l leche
- 3 yemas de huevo
- 150 g azúcar
- 40 g maicena
- 1 cdta de esencia de vainilla
- azucar glas
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Procedimiento
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Corta la lámina de hojaldre en cuadrados de tamaño mediano y ponlos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.
Hornea los cuadrados durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados. Luego, déjalos enfriar.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Calienta la leche en una cazuela y reserva un poco para diluir la maicena.
En un bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena diluida en leche y la esencia de vainilla.
Agrega esta mezcla a la leche que tienes en la cazuela, remueve bien y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que espese.
Una vez espesa, retira la crema del fuego y déjala enfriar.
Rellena los hojaldres con la crema pastelera y espolvorear por encima con azúcar glas.
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