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Coca de patata
La coca de patata es un delicioso plato tradicional de la cocina española. Esta receta combina la suavidad de las patatas con una base de masa crujiente, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es ideal como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Ingredientes
- 500 gramos patatas
- 250 gramos harina
- 1 sobre levadura en polvo
- 100 gramos aceite de oliva
- 1 La cebolla
- Pimiento rojo (opcional)
- Anchoas (opcional)
- Aceitunas negras (opcional)
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Procedimiento
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada en trozos pequeños. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Agregar el ajo picado y cocinar por 2 minutos más.
Añadir las patatas en rodajas y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Regar sal al gusto.
En un bol aparte, tamizar la harina y la levadura en polvo. Mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina a las patatas cocidas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Precalentar el horno a 180°C.
En una bandeja para horno previamente engrasada, extender la masa de patata de manera uniforme.
Opcionalmente, añadir pimiento rojo en tiras, anchoas y aceitunas negras por encima de la masa.
Hornear durante 30-40 minutos o hasta que la coca esté dorada y crujiente.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.
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