VIDEORECETA Como hacer tacos mexicanos

Para empezar, mezcle en un bol una taza de harina, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite. Añada poco a poco el agua y forme una masa elástica pero no pegajosa. Después, tape el bol y resérvelo.

Corte las patatas cocidas sin piel por la mitad y haga de ellas un puré. Siguiente, corte la cebolla blanca en rodajas finas y fríalas en aceite. Así, mezcle bien las patatas, cebollas fritas y el cilantro fresco picado y sazónelas al gusto. A continuación, añada a la mezcla el zumo de medio limón, sal y un poco de guindilla. Mézclelo todo de nuevo.

De la masa preparada forme 8 bolas y hágalas rodar poco a poco hasta convertirlas en tortitas finas. Caliente una sartén y fríala por ambos lados durante un par de segundos. Deje enfriar las tortitas terminadas bajo un paño de cocina limpio.

Al cabo, unte las tortitas con salsa de tomate y cubra la mitad inferior con queso rallado y con una cucharada de la mezcla de patatas. Espolveréelo con queso y dóblela por la mitad.

Por último, caliente la nuez de mantequilla en una sartén y fríe los tacos por ambos lados.