Delicioso Bizcocho de almendras

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Aquí es importante tener en cuenta que todos los hornos no calientan igual, así que es posible que debas ajustar la temperatura o el tiempo de cocción.

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Aquí es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener una textura más cremosa.

Agrega los huevos uno a uno, integrándolos bien después de cada adición. Este paso es crucial, ya que al integrar bien cada huevo antes de añadir el siguiente nos aseguramos una textura uniforme en la masa.

Agrega lentamente la harina tamizada, la levadura y las almendras molidas, alternando con cada adición y siempre mezclando suavemente. A mí me gusta añadir una pizca de canela en este paso, le da un toque especial.

Finalmente, añade la ralladura de limón y una pizca de sal. La ralladura de limón le dará a nuestro bizcocho un aroma delicioso y la sal potenciará el sabor de las almendras.

Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo éste salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldarlo. Recuerda que la paciencia es clave al hornear, el bizcocho seguirá cocinándose con el calor residual una vez fuera del horno.