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Fuente: Pixabay: Couleur
Delicioso budín navideño
Como amante de la gastronomía de fiestas, hacer budín navideño es una de mis tradiciones favoritas. Esta receta ha sido probada y perfeccionada durante años en mi familia. El aroma llenando la casa, los sabores ricos e intensos, simplemente evocan la Navidad en cada bocado.
Ingredientes
Para el Budín:
- 200 g de pasas sultanas
- 150 g de frutas confitadas picadas
- 100 g de ciruelas pasas deshuesadas y picadas
- 100 ml de ron
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cdta de levadura en polvo
Para el Glaseado:
- 100 g de azúcar glass
- 2 cdas de agua caliente
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Procedimiento
Primero, sumerge las pasas, frutas confitadas y ciruelas en el ron durante al menos 3 horas antes de comenzar la receta. Este paso es clave para conseguir que el budín se impregne de sabor a ron.
Precalienta el horno a 160°C y prepara un molde de bizcocho con papel de horno. Un truco que uso frecuentemente es engrasar primero el molde antes de poner el papel, así se adhiere mejor.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta suave. Añade los huevos uno por uno, batiendo entre cada adición.
Tamiza la harina con el bicarbonato y la levadura. Es preciso tamizar para evitar grumos y que la masa del budín tenga una textura uniforme.
Añadir las frutas y el ron a la mezcla y revuelve bien.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 1.5 horas o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Para el glaseado, simplemente mezcla el azúcar glass con agua caliente hasta obtener una consistencia ligera.
Cuando el budín esté listo, deja enfriar antes de desmoldar y cubrir con el glaseado.
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