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Fuente: peredniankina from Getty Images
Ensalada de chucrut
La ensalada de chucrut es uno de los platos básicos de la cocina tradicional polaca. Yo mismo he preparado muchas veces este plato sencillo pero muy sabroso. Combina perfectamente con carne o patatas asadas.
Ingredientes
- 500 g chucrut
- 1 piezas zanahoria grande
- 1 piezas cebolla grande
- 2 cucharas Aceite vegetal
- Sal, pimienta al gusto
- cucharada de azúcar
- 1⁄2 cucharaditas Comino
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Procedimiento
Empiece escurriendo bien la col agria. En mi experiencia, remojar demasiado la col con agua puede reducir la intensidad de su sabor, y esto es algo que queremos evitar.
A continuación, rallar las zanahorias en una malla gruesa. Un consejo sencillo pero importante: la adición de zanahorias aportará dulzor y color a la ensalada.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Encender una sartén, añadir el aceite vegetal y calentar hasta que esté caliente. A continuación, añada las cebollas picadas y fríalas hasta que estén doradas. El fuego alto al principio ayudará a que las cebollas tomen color rápidamente.
Añade el chucrut, la zanahoria rallada, la sal, la pimienta, el azúcar y el comino a la sartén. Mezclar bien todos los ingredientes y freír durante 5-7 minutos. Recomiendo tener cuidado al freír para que la col no se queme por abajo.
Pasar la ensalada terminada a un plato. Se puede servir tanto caliente como fría.
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