Ensalada de verduras

Empieza por lavar bien todas las verduras bajo el grifo de agua fría; esto es fundamental para eliminar cualquier resto de suciedad o pesticidas, garantizando la seguridad e higiene de tus alimentos.

Corta el pepino, la zanahoria y los pimientos en trozos pequeños, evitando las semillas para que se consuman sin problemas. Corta la cebolla en rodajas finas y mezcla todas estas maravillas de colores en un bol grande.

Para los tomates cherry, he descubierto que cortarlos por la mitad no sólo hace que sea más fácil de comer, sino que también libera su jugo ácido que contribuye al sabor general de la ensalada. Añádelos al bol.

Con los años, he aprendido que mezclar el aliño por separado siempre garantiza una distribución uniforme del sabor. Así que, en un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Si le gusta la ensalada picante, puede añadir más zumo de limón. ¿Demasiado ácida? Equilíbralo con más aceite de oliva.

Vierta el aliño sobre las verduras y remuévalas suavemente hasta que se mezclen bien. Mi consejo práctico es utilizar dos cucharas o mezcladores de ensalada para esta tarea.

Adorne con hojas de albahaca fresca, pero sólo justo antes de servir. Esto evitará que se marchiten y pierdan su vibrante tono verde.