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Fuente: Pixabay
Exquisitos tagliatelles paglia e fieno
Paglia e Fieno, que significa paja y heno en italiano, es un delicioso y elegante plato de pasta que se origina de la región de Emiliano-Romaña, en el norte de Italia. Este plato logra su nombre de la combinación de dos pastas de colores distintos, espinacas (verde, que simula el heno) y normal (amarilla, que simula la paja), que se combinan con una rica salsa de nata.
Ingredientes
- 250 gramos de pasta de espinacas (tipo tagliatelle)
- 250 gramos de pasta normal (tipo tagliatelle)
- 200 gramos de jamón cocido en lonchas
- 500 mililitros de nata para cocinar
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de nuez moscada
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Valores nutricionales y precio
Procedimiento
Cuece las dos clases de pasta en agua salada hirviendo hasta que estén al dente.
Durante ese tiempo, corta el jamón en pequeñas porciones.
En una sartén, cocina a fuego lento el jamón con un poco de mantequilla.
Añade la nata a la sartén y espérala a hervir.
Escurre la pasta y agrega a la sartén con la nata y el jamón.
Remueve bien y añade la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Sirve el plato caliente y espolvorea con queso parmesano rallado por encima.
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Paglia e Fieno, que significa paja y heno en italiano, es un delicioso y elegante plato de pasta que se origina de la región de Emiliano-Romaña, en el norte de Italia. Este plato logra su nombre de la combinación de dos pastas de colores distintos, espinacas (verde, que simula el heno) y normal (amarilla, que simula la paja), que se combinan con una rica salsa de nata.
Cuece las dos clases de pasta en agua salada hirviendo hasta que estén al dente.
Durante ese tiempo, corta el jamón en pequeñas porciones.
En una sartén, cocina a fuego lento el jamón con un poco de mantequilla.
Añade la nata a la sartén y espérala a hervir.
Escurre la pasta y agrega a la sartén con la nata y el jamón.
Remueve bien y añade la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Sirve el plato caliente y espolvorea con queso parmesano rallado por encima.
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