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Fuente: Youtube
VIDEORECETA Ganache de chocolate para relleno de tartas
Una suave y cremosa mezcla de chocolate y crema, perfecta para rellenar y decorar tartas, aportando un rico sabor a chocolate.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro de buena calidad
- 1 taza de nata para montar
- 2 cdas de mantequilla sin sal
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Procedimiento
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate picado y reserva.
En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que empiece a hervir. No dejes que hierva completamente.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante 1-2 minutos.
Con una espátula de silicona o una cuchara de metal, mezcla suavemente la crema y el chocolate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega la mantequilla a la mezcla de ganache y sigue mezclando hasta que la mantequilla se derrita por completo y se incorpore.
Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos.
Luego, transfiere la ganache a la nevera y déjala enfriar durante al menos 1 hora, o hasta que adquiera una consistencia firme y fácil de manejar.
Utiliza la ganache de chocolate para rellenar y decorar tus tartas favoritas.
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