Patatas fritas extra crujientes con queso Halloumi

Corta el halloumi en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho. No hay que preocuparse de que queden exactamente iguales: ¡eso es lo bueno de las patatas fritas caseras! Según mi experiencia, las patatas fritas más gruesas tienden a mantener mejor su forma y ofrecen mucho más del delicioso sabor del queso al morderlas.

En un bol poco profundo, mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Esta capa de harina sazonada dará a tus patatas fritas un toque extra de sabor y un exterior perfectamente crujiente. Para una versión más picante, a veces añado un poco de chile en polvo.

Pasar las tiras de halloumi por la mezcla de harina hasta que estén completamente cubiertas. He comprobado que presionando la mezcla sobre el queso se adhiere mejor.

Calentar el aceite vegetal en una sartén honda de fondo grueso hasta que alcance unos 180°C. Si no dispone de termómetro de cocina, pruebe el aceite echando un trocito de pan. Si chisporrotea y se dora en un minuto, el aceite está suficientemente caliente.

Añadir con cuidado las tiras de halloumi al aceite caliente con una espumadera. Fríalas por tandas para no llenar demasiado la sartén. Las patatas fritas deben estar doradas y crujientes, generalmente unos 1-2 minutos por cada lado dependiendo del grosor. No pierda de vista que pueden pasar rápidamente de doradas a quemadas.

Sacar las patatas fritas del aceite con una espumadera y colocarlas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirva sus Crispy Golden Halloumi Fries calientes, adornadas con hojas de menta fresca y su salsa preferida. He descubierto que combinan de maravilla con un tzatziki fresco y ácido o una salsa de sriracha picante.