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Fuente: Pixabay: ymon
Patatas suflé
La patata suflé es uno de mis aperitivos favoritos, su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro es simplemente exquisita. Desde que la probé en mi viaje a España, me he vuelto un especialista en hacerla. Aquí les comparto mi receta personal, optimizada después de muchas pruebas y mucho disfrute.
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- aceite de oliva
- sal
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Procedimiento
Lava bien las patatas y pélalas. Esta es una receta donde la calidad de los ingredientes es fundamental, así que te recomiendo elegir patatas frescas y de buena calidad, preferiblemente orgánicas.
Corta las patatas en rodajas de unos 5 a 7 milímetros, asegurándote de que todas tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. Este es el secreto para unas patatas suflé perfectas.
En una sartén con abundante aceite de oliva a temperatura media, introduce las rodajas de patata. Es importante no sobrecargar la sartén, debes darle a cada rodaja su propio espacio de cocción.
Cuando las patatas empiecen a dorarse, saca las primeras que echaste, ya que estas son las que estarán más cocidas. Ármate de paciencia y no intentes apresurar el proceso subiendo la temperatura, confía en mí, el resultado valdrá la pena.
Una vez que las patatas estén doradas y todavía calientes, añade la sal al gusto.
Finalmente, sirve las patatas suflé mientras están bien calientes. Puedes acompañarlas con salsas o simplemente disfrutarlas por sí solas.
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