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Fuente: atlasstudio from Canva
Ingredientes
- 300 g Hojas jóvenes de ortiga
- 1 piezas cebolla grande
- 2 dientes Ajo
- 1 Zanahoria
- 1 perejil
- 11⁄2 litros Caldo de verduras o de carne
- 2 cucharas Aceite
- 2 cucharas Mantequilla
- Sal, pimienta al gusto
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Procedimiento
Antes de empezar, recuerda preparar bien la ortiga: hay que enjuagarla bien y escaldarla con agua hirviendo para eliminar el efecto quemante. Utiliza guantes para no quemarte.
En una olla grande, calentar el aceite y añadir la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que se ablanden.
Añadir las zanahorias picadas y el perejil y rehogar unos minutos más. Esto realzará definitivamente el sabor de la sopa.
Añade ahora la ortiga. Cuécela a fuego lento tapada hasta que se ablande.
Verter el caldo sobre el conjunto, llevar a ebullición y, a continuación, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Por último, añada mantequilla para dar más sabor y mezcle la sopa hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta.
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