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Fuente: Freepik
Vinagreta casera rápida de mostaza y pepinillos
Este condimento brillante y picante amplifica el sabor de perritos calientes, hamburguesas y sándwiches y ofrece un excitante contraste con las carnes a la parrilla.
Ingredientes
- 4 Pepinos (medianos)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 cucharaditas sal
- 1⁄2 cucharada cúrcuma
- 1⁄2 cucharada semillas de mostaza
- 1 taza de vinagre blanco
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Procedimiento
Empieza lavando bien los pepinos, la cebolla y el pimiento.
A continuación, despepita y corta las verduras en dados. Yo suelo cortarlas en dados de 1/8 de pulgada para que queden crujientes.
En un bol grande, combina las verduras cortadas en dados, añade sal y cúrcuma, y mezcla bien.
Ahora, deje reposar la mezcla durante aproximadamente una hora; este paso es crucial, ya que garantiza la infusión adecuada de los sabores.
Después de una hora, transfiera la mezcla de verduras a una cacerola.
Añadir el azúcar, las semillas de mostaza y el vinagre a la sartén.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Una vez en ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente (la paciencia es fundamental en este caso; si se precipita en este paso, el condimento podría quedar aguado).
Cuando esté hecho, retírelo del fuego y déjelo enfriar.
Vierte el condimento enfriado en tarros limpios y esterilizados, ciérralos y refrigéralos. Normalmente se conserva bien unas semanas en el frigorífico, pero no te sorprendas si se consume mucho antes.
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