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Fuente: Pixabay: angelorosa

Canelones de Navidad

Los canelones son una tradición familiar en mi casa durante la Navidad. Esta receta es especial para mí porque recuerdo a mi abuela preparándolos cada año. El aroma de los canelones en el horno era el indicador definitivo de que las celebraciones de Navidad habían comenzado. Rellenos de carne jugosa y cubiertos con bechamel y queso derretido, estos canelones son el plato principal perfecto para cualquier celebración navideña.

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Ingredientes

número de porciones
8

Para los canelones:

  • 16 placas de canelones Añadido a
  • 300 g de carne picada de ternera Añadido a
  • 300 g de carne picada de cerdo Añadido a
  • 1 cebolla Añadido a
  • 1 zanahoria Añadido a
  • 1 pimiento rojo Añadido a
  • 1 vidrio de vino blanco Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • 500 ml de bechamel Añadido a
  • 200 g de queso rallado Añadido a

Para la Bechamel:

  • 50 g de mantequilla Añadido a
  • 50 g de harina Añadido a
  • 500 ml de leche Añadido a
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Precalienta el horno a 180 grados.

2. Paso

Cocina las placas de los canelones en agua con sal según las indicaciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas a un lado.

3. Paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, zanahoria y pimiento picados, y cocínalos hasta que estén tiernos. Es importante picar las verduras en trozos muy pequeños para que se mezclen bien con la carne.

4. Paso

Añade las carnes picadas a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina la carne hasta que esté bien dorada. He descubierto que revolviendo la carne con un tenedor ayuda a deshacerla y a cocinarla de manera uniforme.

5. Paso

Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Esto dará a la carne un sabor profundo y delicioso.

6. Paso

Una vez cocida la carne, déjala enfriar un poco antes de rellenar los canelones. Esto evitará que las placas de los canelones se rompan debido al calor.

7. Paso

Rellena cada placa de canelón con la carne y colócala en una fuente para horno.

8. Paso

Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mézclala bien. Luego, agrega la leche poco a poco sin dejar de remover. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

9. Paso

Cubre los canelones con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima.

10. Paso

Hornea los canelones durante unos 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

11. Paso

Recuerda reservar un poco de bechamel para la parte superior de los canelones. Esto les dará una cubierta cremosa y dorada que es realmente deliciosa. ¡Y útil para los que aman el queso adicional! Nunca pueden haber suficientes canelones, así que haz más de lo que crees que necesitarás. Siempre son un éxito y se congelan muy bien para disfrutar después. Si deseas, puedes utilizar una mezcla de quesos para la cobertura, como mozzarella y parmesano, para un sabor extra.

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