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Fuente: vikif from Getty Images

Cerdo en salsa de tomate

Receta de una estupenda carne de cerdo en salsa de tomate que cocino al menos una vez a la semana.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 700 g de cerdo Añadido a
  • 2 piezas Cebollas grandes Añadido a
  • 3 clavos de olor Ajo Añadido a
  • 400 g Puré de tomate Añadido a
  • 2 kl Sales Añadido a
  • 1 kl pimentón molido Añadido a
  • 12 kl pimienta negra molida Añadido a
  • 12 litros Aguas Añadido a
  • 4 cucharas Aceite de oliva Añadido a
  • 2 cucharas Caldo Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Empiezo cortando la carne en trozos pequeños. Luego los frío en aceite de oliva hasta que adquieren un bonito color dorado.

2. Paso

Luego añado cebolla picada y pepino cortado en rodajas finas.

3. Paso

Ahora añado pasta de tomate, sal, pimentón y pimienta. Lo mezclo todo y añado la mitad del agua y el caldo. Cocino todo esto a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté completamente tierna. Si la salsa está demasiado espesa, añado un poco más de agua.

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