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Fuente: dulezidar from Getty Images Pro
Ingredientes
- 1 piezas conejo
- 5 piezas Zanahorias
- 3 Tallos Apio
- 2 piezas La cebolla
- 4 Clavo Ajo
- 1 Cucharas Manteca de cerdo
- Sal, pimienta
- 2 cucharas Majorana
- 200 ml Vino blanco
- 2 Cucharas Harina suave
- 1 Cucharas mostaza
- 750 ml caldo de verduras
- Unas ramitas de tomillo
- 1 piezas hoja de laurel
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Procedimiento
Lavar, secar y cortar el conejo en porciones. Salpimiéntelo y úntelo ligeramente con mostaza.
Cortar las zanahorias, el apio y la cebolla en trozos más pequeños. Pelar el ajo y dejarlo entero.
Freír el conejo por todos los lados hasta que esté dorado. A continuación, sácalo y resérvalo.
Añadir las verduras a la grasa sobrante del conejo. Freír de nuevo, pero sólo para que quede crujiente.
Añadir mejorana, tomillo y laurel. A continuación, espolvorear con harina y freír durante un minuto más.
Verter el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que suelte el alcohol.
A continuación, añadir el caldo y volver a poner el conejo en la olla. Tapar y cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Si la salsa espesa demasiado, se puede añadir un poco de agua.
Sirve el conejo con la salsa y las verduras asadas. Sabe muy bien con puré de patatas o pan crujiente.
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