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Fuente: Pixabay: MYCCF
Costillas de Cerdo Guisadas
Esta receta de costillas de cerdo guisadas es una de mis favoritas. El sabor profundo y carnoso de las costillas se combina a la perfección con la deliciosa salsa en la que se cuecen lentamente. Esta es una comida real de confort, y aunque lleva su tiempo hacerla, el resultado es absolutamente delicioso.
Ingredientes
- 11⁄2 kg de costillas de cerdo.
- 2 cebollas grandes.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 3 tomates maduros.
- 150 ml de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 lista de laurel.
- 1 cdta de pimentón., el resultado es absolutamente delicioso.
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Procedimiento
Empieza cortando las costillas en trozos. Recomiendo no cortarlas demasiado pequeñas, ya que pueden deshacerse durante la cocción.
Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande. Cuando el aceite esté caliente, añade las costillas y dóralas a fuego medio. Ten paciencia con este paso, es importante que las costillas estén bien doradas para obtener el mejor sabor.
Mientras las costillas se doran, pica la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento y los tomates.
Cuando las costillas estén doradas, retíralas de la cazuela y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén blandas.
Vuelve a poner las costillas en la cazuela y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
A continuación, añade la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cubre las costillas con agua, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas.
Por último, asegúrate de comprobar la sazón y ajustarla si es necesario. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas costillas de cerdo guisadas.
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