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Fuente: Pixabay: akiragiulia
Deliciosa Pasta rellena
La pasta rellena es una de mis favoritas porque ofrece una curiosa mezcla de texturas y sabores. Es un platillo muy recorrido, pasando por lo suave del queso ricotta, hasta el especial toque de las espinacas. Es un plato para disfrutar en familia y que además, lleva su tiempo preparar, ofreciéndome un momento de creatividad y relajación.
Ingredientes
- 250 gramos de pasta rellena de su preferencia (canalones, lasagna tortellini...etc.)
- 300 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de queso ricotta
- 1 cebolla
- 500 gramos de salsa de tomate
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- mozzarella rallada
- parmesano
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Procedimiento
Pre-calienta el horno a 180°C. Esta temperatura es ideal para que la pasta quede al dente durante el horneado.
Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerda no sobrecocinar, pues se vuelve blanda en el horno.
En una sartén grande, vierte un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo previamente picados. Yo suelo hacerlo a fuego medio para evitar que se quemen y adquieran un sabor amargo.
Agrega las espinacas y sofríe hasta que estén cocidas. Sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Una vez las espinacas estén listas, añade el queso ricotta y remueve bien hasta que todo esté integrado. Este será el relleno para tu pasta.
Rellena la pasta con la mezcla de espinacas y ricotta. Una cuchara de postre es una herramienta eficaz para esto.
En un refractario, vierte la salsa de tomate, asegurándote de cubrir toda la base. Después coloca la pasta rellena encima.
Espolvorea con mozzarella y parmesano rallados y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Sirve caliente y decora con perejil o albahaca si lo deseas. Tus comensales se deleitarán con la mezcla de sabores.
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