Delicioso pato navideño

Precalienta el horno a 180°C. En base a mi experiencia, los patos se asan mejor en un horno caliente, por lo que no te detengas a medio camino con la temperatura.

Lava el pato y sécalo con papel de cocina. Sazona el pato por dentro y por fuera con abundante sal y pimienta. Yo recomiendo hacerlo con las manos para asegurarte de que cada área quede bien sazonada.

Ralla una naranja y frota el pato con la ralladura, luego corta la naranja por la mitad y mete las dos mitades dentro del pato junto con las ramitas de romero y tomillo.

Ata las patas del pato con hilo de cocinar. Poner el pato en una bandeja de horno con aceite de oliva es crucial para que la piel se tueste y quede crujiente.

Junto a la bandeja, incluye la cebolla, la zanahoria y los ajos picados. Luego, vierte el vino blanco por encima del pato. Esto contribuirá a formar una salsa increíble.

Cocina el pato en el horno durante aproximadamente dos horas y media. Durante este tiempo, te sugiero rociar el pato con sus propios jugos cada 20-30 minutos para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.

Una vez listo, deja reposar el pato durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Este reposo es importante porque permite que los jugos se redistribuyan y el pato quede más suculento.