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Fuente: Pixabay: tookapic
El mejor pez espada marinado a la parrilla
Este plato sano y sabroso ha sido un verdadero éxito de público en muchas de mis barbacoas de verano. La marinada es sencilla pero eficaz, y el tiempo de asado es corto.
Ingredientes
- 4 Filetes de pez espada
- 1⁄4 taza zumo de limón
- 1⁄4 taza aceite de oliva
- 2 clavo De ajo picado
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharada De perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
El primer paso es preparar el adobo: En un bol mediano, mezcle 1/4 de taza de zumo de limón y 1/4 de taza de aceite de oliva. Añada a la mezcla 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de albahaca seca y 1 cucharada de perejil fresco picado. Esta combinación de ingredientes aportará frescura y sabor al pez espada.
Sazone los filetes de pez espada con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien ambos lados para resaltar todo el sabor del pescado durante el asado.
Sumerja los filetes de pez espada en la marinada, asegurándose de cubrir ambos lados. Este paso es esencial, ya que la marinada es absorbida por el pez espada, lo que permite una fantástica fiesta de sabores en la mesa.
Cubre el bol con un film transparente y refrigera los filetes, dejándolos marinar durante unas 4 horas. He observado que cuanto más tiempo se deja marinar el pescado, más sabores absorbe, pero no lo dejes más de 24 horas, ya que el ácido del zumo de limón puede empezar a cocinar el pescado.
Precaliente la parrilla a fuego fuerte. Si untas la rejilla de la parrilla con aceite o un spray antiadherente, evitarás que el pescado se pegue durante el proceso de asado.
Cuando la parrilla esté caliente, asa el pez espada durante 5-6 minutos por cada lado. Un consejo práctico: el pescado debería despegarse fácilmente de la parrilla una vez que esté perfectamente cocinado, así que si se pega, dale un poco más de tiempo.
Sirva el pez espada a la plancha caliente, adornándolo con un poco más de perejil si lo desea. Una ensalada ligera o verduras a la plancha combinan a la perfección con este plato, convirtiéndolo en un plato principal completo.
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