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Ensalada de lentejas con verduras y espinacas

Name: Ensalada de lentejas con verduras y espinacas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 540 gramos de lentejas pardina; 100 gramos de espinacas baby; 2 zanahorias; 1 cebolla roja; pimiento verde; 1 cucharada de mostaza antigua; 3 cdas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de jerez; pimienta negra molida; sal

Blossom

Debes mantener tu hábito saludable de comer legumbres durante el verano, y esta maravillosa ensalada de lentejas con verduras y espinacas puede ayudarte a hacerlo.

La receta se encuentra en este artículo

Más de 30+ recetas con espinacas para hacer todas tus comidas más saludables

Ingredientes

número de porciones

Ingredientes

540 gramos de lentejas pardina Añadido a
100 gramos de espinacas baby Añadido a
2 zanahorias Añadido a
1 cebolla roja Añadido a
pimiento verde Añadido a

• Para la vinagreta

1 cucharada de mostaza antigua Añadido a
3 cdas de aceite de oliva Añadido a
1 cucharada de vinagre de jerez Añadido a
pimienta negra molida Añadido a
sal Añadido a

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Días restantes: 6

Procedimiento

10 min.

1. Paso

Limpiar el pimiento y raspar las zanahorias. Ambos deben lavarse y cortarse en cubos. Pelar y cortar la cebolla de la misma manera. Lava y seca las hojas de espinaca con papel de cocina.

2. Paso

Enjuague y escurra bien las lentejas. Colócalas en un bol junto con las verduras y varias hojas de espinaca (reserva un poco).

3. Paso

En un vaso de licuadora, combine la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y bata hasta emulsionar.

4. Paso

Mezcle las lentejas con la vinagreta y esparza las espinacas reservadas sobre el plato.

24 de marzo de 2022

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