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Ensalada de pasta mediterránea
Esta ensalada de pasta mediterránea es una explosión de sabores frescos y saludables. Con pepinos crujientes, tomates dulces, aceitunas saladas y una deliciosa aderezo de vinagreta, esta ensalada seguramente se convertirá en un clásico en su casa.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 gramos pasta fusilli integral
- 1 pepino grande pelado y cortado en cubitos
- 2 tazas tomates cherry cortados por la mitad
- 1⁄2 taza aceitunas kalamata sin hueso y cortadas por la mitad
- 1⁄2 taza hojas de albahaca fresca picadas
- 0.35 taza aceite de oliva
- 1⁄4 taza vinagre de vino tinto
- 1 cdta mostaza dijon
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
Cocine la pasta en agua con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurra y coloque en un tazón grande.
2. Paso
Agregue el pepino, los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca al tazón con la pasta.
3. Paso
En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes de la vinagreta. Batir hasta que se incorporen bien y tenga una consistencia suave y cremosa.
4. Paso
Vierta la vinagreta sobre la ensalada de pasta y mezcle bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la vinagreta.
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