:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/eHNBVjpmXpMpi1Z065oc/820d29d70b606284a7d8759b8fa89b.jpeg "Guisado de jarrete de ternera gallego")
Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Guisado de jarrete de ternera gallego
Una receta fácil de cómo preparar el jarrete de ternera, para que tenga un sabor inolvidable.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- tomillo
- perejil
- 1 cucharada de agua
- 4 zanahoria
- 1 pimentón
- 4 patata
- 3 chile pequeño
- 21⁄2 taza caldo de carne
- 1 taza aceite de camomila
- 1 taza guisantes
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Últimos folletos
Procedimiento
Aplastamos el ajo en el mortero con tomillo, perejil y agua. Marinamos el jarrete una hora antes de cocinar con la mezcla prepara y sal y pimienta negra.
En la olla en la que vamos a cocinar el guiso, echamos aceite de oliva y hacemos el jarrete unos minutos para estar marrón de los dos lados. La carne dejará en la olla sus jugos. Sacamos la carne y la ponemos al lado.
Cortamos la cebolla y el pimiento. Los freimos en el mismo aceite de la carne, unos 10 minutos a la llama baja.
Cuando la salsa está marrón, agregamos jarrete y echamos el aceite de camomila. Añadimos la hoja de laurel y ajustamos sal y pimienta negra. Lo dejamos reducir unos 10-15.
Pelamos las zanahorias en círculos finitos y las patatas en cubos.
Echamos patatas, zanahorias, guisantes y chile a la olla. Cubrimos todo con el caldo de carne.
Lo cocinamos en la olla a presión unos 18 minutos o solo en una olla normal hasta que esté suavecito, unos 60 minutos. Al final cortamos la carne.
Lo servimos caliente con un poco de pan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/sri8JzVR3-LWu85MHnJN/f65118897e0bf63ddd36f0e762ca10.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de tomate con carne de cerdo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/P95KoVetpyGkLobQNUGb/25c8633c6a2f10f5f72827f52d78e0.jpeg "Previsualización de la receta Bagel integral")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/4Q5HMadtuIS_bpSYm3LJ/128bff6b68740f852370e28316dd75.jpeg "Previsualización de la receta Pan ácimo: un pan sin levadura israelí, libre de gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pUSAmSlPIJVJRyzSkZ8V/dc7690feee7f5bae7fc0a52877f029.jpeg "Previsualización de la receta Lečo con salchicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/V481WPvPfHjiSEQCtwxH/c3f80b7442bdb0262319eb71baea4c.jpeg "Previsualización de la receta Gofres sin mantequilla - receta sin lactosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ngp9LxPudYUlWp2_1kWB/8498d3594dce14bcc0c357ed5e85c6.png "Previsualización de la receta Receta de patatas Macaire")
