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Receta de aroz al horno a la valenciana
El arroz a la valenciana es una exquisita receta que proviene de la Comunidad Valenciana, en España. Es una rica mezcla de arroz con carne, mariscos y verduras.
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 300 g de pollo
- 300 g de conejo
- 200 g de mariscos surtidos
- 150 g de judías verdes
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 1 cdta de pimentón
- hebras de azafrán
- 11⁄2 l de caldo de pollo
- sal
- pimienta
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Procedimiento
En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y el conejo en trozos y fríe hasta que estén dorados.
Añade los mariscos y continúa friendo hasta que estén cocidos. Retira todo y reserva.
En el mismo aceite, sofríe el pimiento, el ajo y las judías verdes hasta que estén un poco dorados.
Agrega los tomates picados y el pimentón al sofrito y revuelve bien.
Añade el arroz y las hebras de azafrán y remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Devuelve las carnes y los mariscos a la paella. Añade el caldo y sube el fuego al máximo hasta que el caldo empiece a hervir.
Baja la temperatura y deja que se cocine a fuego lento hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido todo el caldo. En este punto, puedes añadir los mariscos reservados en la parte superior.
Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
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