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Fuente: Pixabay: RitaE
Receta de relleno de pollo asado de la abuela
Estos sabores cálidos y reconfortantes, realzados por una maravillosa mezcla de hierbas y especias, siempre aportan un toque de nostalgia a las comidas.
Ingredientes
- 1 Pollo entero grande
- 6 rodajas Pan blanco (ligeramente tostado y cortado en dados)
- 1 Cebolla grande (cortada en dados)
- 2 clavo Ajo (picado)
- 2 tallos Apio (picado)
- 2 Huevos (ligeramente batidos)
- 1⁄2 taza De mantequilla
- 1⁄4 cucharadita Pimienta negra recién molida
- 1⁄4 cucharadita sal
- 2 cucharaditas De condimento para aves
- Un puñado de hierbas frescas (tomillo, romero y perejil finamente picados)
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Procedimiento
Precaliente el horno a 165°C (325°F) para mantener una temperatura constante y conseguir un ave perfectamente asada.
Lo mejor es empezar preparando el relleno. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla cortada en dados y el apio picado, y cocínelos hasta que se ablanden. Según mi experiencia, debería llevar unos 10 minutos.
Añada el ajo picado y siga cocinando durante dos minutos más hasta que el ajo esté aromático.
Añadir los dados de pan tostado, mezclar bien con la mezcla de verduras en la sartén. Retire del fuego. Tostar el pan antes de utilizarlo en el relleno ayuda a evitar que se ponga blando.
En un bol aparte, bata ligeramente los huevos. Añada el condimento para aves, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén con el pan y las verduras, removiendo bien para asegurarse de que los cubos de pan se cubren uniformemente. Esto mantendrá el relleno húmedo y sabroso.
Ahora, ¡es el momento de rellenar el pollo! Asegúrate de que el pollo está totalmente descongelado y de que la cavidad está despejada. Vierte el relleno en la cavidad del pollo sin apretar, ya que se expandirá durante la cocción.
Colocar el pollo relleno sobre una rejilla de asar en una fuente de horno. Cocer durante unos 90 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C). Es crucial no cocerlo demasiado, ya que podría resecar el pollo, así que vigílalo.
Por último, retire con cuidado el pollo asado del horno y déjelo reposar durante 20 minutos antes de servirlo. Este paso garantiza que todos los sabores jugosos se conserven en el interior del ave. Y recuerde siempre retirar y desechar el relleno antes de guardar las sobras; así se garantiza que el pollo seguirá siendo seguro para el consumo.
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