:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/NGshxBtvVc8HDob_y44u/9a1e89b20d5de67c59730c0eb55f13.png "Tradicionales Migas de pastor")
Fuente: YouTube
Tradicionales Migas de pastor
Las migas de pastor son una receta tradicional española que he preparado en innumerables ocasiones. Su sabor es potente y contundente, perfecto para esos días en los que necesitamos un 'abrazo' gastronómico. El truco para unas migas perfectas es la paciencia y la miga de pan seca.
Ingredientes
- 500 gramos de pan duro
- 100 ml de agua
- 150 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 chorizos o chistorras
- sal al gusto
Últimos folletos
Procedimiento
Primero, corta el pan en rebanadas y luego en trozos pequeños. Rocía el agua encima del pan. Este es un paso que mucha gente olvida, pero es muy importante porque el agua ayuda a ablandar el pan.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade los dientes de ajo pelados y el pimiento verde cortado en tiras.
Cuando el ajo y el pimiento estén dorados, agrega el chorizo o la chistorra en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que estén bien dorados.
Agrega el pan y la sal. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Es recomendable hacer esto durante al menos una hora hasta que las migas estén doradas y crujientes. Por experiencia, cuanto más tiempo las cocines, mejor quedarán.
Sirve caliente. También puedes acompañar las migas con uvas o naranja, que ayudan a equilibrar el sabor intenso del plato.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/66cFEB_bTcF5s1x21jJa/882114505943e70f79d7e7f4004434.png "Previsualización de la receta Fideos de arroz con camaron")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/z6_fdecSP4zasKAH-kWi/92514ac2d58d9ad76b0880fd52d69c.jpeg "Previsualización de la receta Trucha al horno en papel de aluminio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8JUI1lIVdHaIDjnpPBEz/73d31b58ec009ac87014befe25f9f8.jpeg "Previsualización de la receta Sopa de Hokkaido con crema")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dobGeC9qs2UGK4v8anVT/20667581dfee417965a5058b7559dd.jpeg "Previsualización de la receta Syrové buchtičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xfjP84lbxgHr3qWl_HDQ/3dd2678d918234b29e187ce3222875.jpeg "Previsualización de la receta Como preparar gin con coca cola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/cYh2e3joNDK4ye4oGBqR/14020ff1f6033cdaa1a5a53b2aaea7.png "Previsualización de la receta Receta de escalope de ternera al horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/D1riGz5W_eNnO342qkJk/7befb62d96eb33586a57c2354f7e8d.jpeg "Previsualización de la receta Galletas Crincles")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/rIKniVMzxaN82OeHDvfC/e6c87d3f5014c24fed6c5cde76b6d7.jpeg "Previsualización de la receta Cerveza de mantequilla fácil sin alcohol")
