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Fuente: Pixabay
Cómo hacer berenjenas a la plancha
Esta preparación de berenjenas a la plancha es una opción saludable y deliciosa para servir como entrante o guarnición. Las berenjenas son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, y esta receta conserva todo su sabor y nutrientes, al cocinarlas en poco tiempo y sin añadir demasiada grasa.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- perejil fresco (opcional)
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Procedimiento
Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Dispersa las rodajas en una bandeja y espolvorea con un poco de sal. Deja reposar durante 20 minutos para que suelte el agua de vegetación.
Mientras tanto, pela los ajos y rállalos en un bol pequeño. Añade el zumo del limón, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Precalienta la plancha o sartén a fuego medio. Seca las rodajas de berenjena con un papel de cocina para quitar el exceso de agua.
Pinta las berenjenas con el aderezo de ajo y limón por ambos lados y coloca en la plancha caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
Sirva las berenjenas a la plancha caliente, espolvoreadas con un poco de perejil fresco picado si lo desea.
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