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Fuente: Canva
Receta original de mutabal árabe
El Mutabal, también conocido como Baba Ganoush, es un plato de la cocina árabe muy popular que se realiza a base de berenjenas. Es sencillo de hacer y ofrece un sabor único que hará que la berenjena sea una verdura que disfrutarás mucho más.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 cdas tahini
- 1 limón (jugo)
- sal al gusto
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdta pimentón dulce
- semillas de sésamo
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Procedimiento
Precalienta el horno a 200ºC.
Lava las berenjenas y corta por la mitad. Colócalas en una bandeja para horno con el corte hacia abajo.
Hornea durante 30-40 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
Retira del horno y deja enfriar. Una vez frías, retira la piel y recoge la pulpa.
En un procesador de alimentos, agrega la pulpa de las berenjenas, el ajo, el tahini, el zumo de limón y la sal. Procesa hasta obtener una pasta suave.
Vierte el mutabal en un recipiente y espolvorea con el pimentón dulce. Decora con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo antes de servir.
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