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Fuente: Stephen Barnes via Alamy

Salsa de vino tinto

Una deliciosa y rica salsa de vino tinto, perfecta para servir con carne de res o caza.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 ml vino tinto Añadido a
  • 1 Pieza cebolla Añadido a
  • 2 Dedos de los pies ajo Añadido a
  • 1 Pieza Zanahoria Añadido a
  • 100 ml caldo de carne Añadido a
  • 1 Cucharilla pasta de tomate Añadido a
  • 1 Cucharilla azúcar Añadido a
  • 2 Hojas Laurel Añadido a
  • 1 Rama romero Añadido a
  • 1 Cucharilla aceite de oliva Añadido a
  • 1 Pellizcar sal y pimienta Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

Para preparar la salsa de vino tinto, corte la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños.

2. Paso

Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén suaves.

3. Paso

Agrega la pasta de tomate y el azúcar y cocínala brevemente.

4. Paso

Vierta el vino tinto en la sartén y déjelo hervir durante unos 10 minutos para que el alcohol se evapore.

5. Paso

Agregue el caldo de res, las hojas de laurel y la rama de romero. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos más.

6. Paso

Pase la salsa por un colador para eliminar todos los ingredientes sólidos. Devuelva la salsa a la sartén y déjela hervir a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Paso

Sirva la salsa de vino tinto caliente sobre la carne de su elección. ¡Buen provecho!

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