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Fuente: Pixabay: comunicacionesmpgi
Delicioso Lomo saltado peruano
El \Lomo Saltado Peruano\ es un plato que adoro cocinar y degustar. Es una deliciosa mezcla de sabores peruanos y chinos, que destaca por su sazón única y picante. Desde la primera vez que lo probé, quedé maravillada y desde entonces lo he preparado varias veces en casa.
Ingredientes
- 800 gramos de lomo de res
- 4 tomates medianos
- 2 cebollas rojas medianas
- 4 papas grandes
- 1 ají amarillo
- Salsa de soja al gusto
- Vinagre blanco al gusto
- Aceite vegetal para freir
- sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- 2 tazas de arroz blanco cocido
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Procedimiento
Primero, corta el lomo de res en tiras delgadas. Te recomiendo cortar a contrahilo para que la carne quede más suave y jugosa.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la carne. Fríela hasta que esté bien dorada y luego reserva.
Luego, corta la cebolla en juliana (a mí me gusta cortarla más bien gruesa para que tenga más presencia en el plato) y el tomate en trozos grandes.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ají amarillo picado finamente (si no te gusta picante, puedes retirar las semillas) y el tomate.
Cuando la cebolla esté bien dorada, añade la carne reservada y mezcla bien.
Luego, agrega la salsa de soja y el vinagre blanco al gusto. Te sugiero ser generoso/a con la salsa de soja ya que esta le da al plato un sabor muy característico.
Por otro lado, corta las papas en bastones y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Finalmente, añade las papas fritas al salteado de carne y mezcla suavemente para no romperlas.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco cocido. No olvides espolvorear un poco de perejil fresco por encima para aportar un toque de color y frescura al plato.
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